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8种不健康的饮食习惯(二)

作者:百年养生网 所在栏目:于康

8种不健康的饮食习惯(二)

6.大量进食腌制食物

目前,一些人大量进食腌制食品,如咸菜、咸鱼、火腿、香肠等。

这些食物均含有较高的硝酸盐,硝酸盐可还原成亚硝酸盐,对人体产生较大的危害。以腌制的泡菜为例,新鲜蔬菜都含有少量的硝酸盐,对人体并无大碍。但是,在使用较多盐分腌制的过程中,它会还原形成大量的对人体有害的亚硝酸盐。食用腌制食物后,亚硝酸盐在胃内胃酸及硝酸还原菌的作用下,与膳食蛋白质分解产物二级胺反应生成致癌物质亚硝胺,会增加食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等发病风险。因此,从预防癌症、维护健康的角度看,减少腌制食物的摄入是极为重要的。

7.大量吃糖

一些人喜食甜食,每日与糖为伴。殊不知,吃糖过多对健康不利。

(1)吃糖过多导致龋齿的发生

这主要是因吃糖食过多给口腔细菌提供良好的繁殖条件,逐渐使牙表面的釉质溶化。又因糖是酸性食物,会腐蚀牙齿形成龋齿。

(2)吃糖过多会引起多种维生素的缺乏或营养性疾病

大量吃糖后,血糖升高,可产生饱腹感,使食欲减退,影响消化和吸收,引起多种维生素的缺乏。尤其是人一旦缺乏维生素B1,久而久之就会出现厌食、呕吐、消化不良以及烦躁不安等神经系统症状。严重时出现面色苍白、肌肉松弛、抵抗力下降等营养不良表现,还会降低神经和肌肉的活动能力。因为,糖摄入体内,会产生许多的代谢中间产物,如丙酮酸和乳酸等,碱性钙、镁、钠等就要参加中和反应,以保持机体的酸碱平衡。由于钙大量消耗,造成体内缺钙导致骨质疏松,易发生骨折、脊柱侧弯。

(3)吃甜食过多,易影响视力

吃糖过多,由于血糖增高,可从两个方面对眼睛造成损害:糖是产酸食物,能中和体内的钙、铬等碱性元素。钙和铬是保持眼球弹性的材料之一,营养平衡时,体内的钙、铬元素亦处于平衡状态,保持眼压正常;钙、铬不足时,眼球壁弹性降低,不能保持正常眼压,长时间紧张用眼即可使眼轴拉长,造成近视。另外,血糖增高会加速眼晶状体变性,并引起眼晶状体和房水渗透压的改变,屈光度增加,导致近视。

对此,人们应该恪守科学吃糖5个不:

一是餐前不要吃糖果。

甜食有一种特性,可以延缓胃肠道的蠕动和排空,抑制食欲。有些人因某种情况在餐前半小时饮用了一杯高糖的饮料,结果导致正餐食量大减,营养摄入失衡。因此,餐前1小时禁用任何甜食、糖果。

二是餐后不宜马上进食甜品。

一些人有正餐后进食甜品的习惯。其实,这样做,即便是很少量的甜品也是不合适的。我们知道,进餐后血糖升高,人体胰腺分泌胰岛素来降低血糖。如果餐后即刻进食糖果,会使血糖负荷过大,胰腺就要加倍工作以分泌更多的胰岛素,长此以往,胰腺因疲倦而怠工,导致病变。因此,每餐后不宜即刻进食糖果。享用甜品的时间可放在两餐之间,如上午9~10点,下午3~4点等。

三是空腹不吃甜品、糖果。

空腹状态下进食甜品,会导致胃肠胀气、胃酸分泌过多,出现恶心、返酸和胃灼热感。还有人以一杯甜饮料替代正常早餐,认为这样方面快捷。其实空腹饮用甜饮料会造成糖分迅速吸收,血糖瞬间升高,使胰岛素大量分泌来降低血糖,结果可能导致血糖过度下降,出现低血糖反应,不仅严重影响上午的工作和学习,还可能对身体造成伤害。

四是不要一次性大量吃糖。

一次性大量吃糖,不仅会使血糖骤升,胰腺负担过重,还会引发胃肠不适,食欲减退,胃胀嗳气,并严重影响其他营养素,如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等的摄取、消化和吸收。

五是部分人士不宜吃糖。

不可否认,确有部分人士不能或不宜吃糖果,或者必须在营养师的指导之下才能适量吃糖,其中包括肥胖、糖尿病、糖耐量低减、胃肠功能弱、胃炎和消化道溃疡、胃食管反流症、功能性消化不良、高甘油三酯血症、高胆固醇血症和冠心病患者等。

8.盲目迷信保健品

根据我国《保健食品管理办法》的规定,所谓保健食品,系指具有某种特定保健功能的食品;即适宜于特定人群食用,具有某种调节机体功能,不以治疗疾病为目的食品。保健食品的基本特点是:①一定是食品,具备所应具备的所有特征;②必须具备至少一种可被整体实验所验证的特定而确定的保健功能,并以此与普通食品区分开;③对人体的保健作用,应定位于调理和预防,而非治疗,这点与药品存在根本性的不同;④其应用范围远远小于一般意义上的普通食品,应用对象是某特定人群而非全体人群。这当然不排除某些保健食品可能拥有较为广泛的应用群体,但可以肯定地说,适宜于全体人群的保健食品是不存在的。

不可否认,目前人们对保健食品的认识较为混乱。常见的认识误区包括:用保健食品替代正规的治疗药品,结果耽误治疗,甚至导致病情恶化;用保健食品替代一般食品,结果导致能量及营养素摄入缺乏或失衡,甚至导致营养不良;在没有任何指征的情况下,盲目滥用保健品,结果难以收到应有的保健效果,并导致更多的花费。

以目前很多人大量进补的蛋白粉为例。研究早已明确,每日50~60克蛋白质对大多数成年人而言足以满足机体需要,只有婴幼儿、儿童、妊娠期及哺乳期妇女和创伤修复期的病人才需要更多的蛋白质。在实际生活中,有许多人在并无蛋白质缺乏的情况下,盲目进补蛋白粉,希望借此提高免疫力等等。实际上,高蛋白质摄入会给人体健康带来很多不利影响,例如长期的高蛋白质摄入会增加肾脏负担;摄入过多的蛋白质还可促进钙从骨质中溶解,增加钙的丢失。研究表明,蛋白质摄入量每增加1克,就会导致1.75毫克的钙从尿中丢失。长此以往,骨质疏松的发生风险大为增加。

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