当前位置:首页 > 于康 >

糖尿病患者可以少吃主食多吃肉和水果吗

发布时间:2013-04-30 12:01:32 作者:百年养生网 出处:百年养生网
所在栏目:于康 于康

糖尿病患者可以少吃主食多吃肉和水果吗

有些糖尿病朋友认为,既然可以互换,就可以少吃饭,多吃肉,少吃主食,多喝酒,少吃菜,多吃油。这样,既保证能量恒定,又能满足口福。

其实,这是对食品交换份互换原则的曲解。

按照这些朋友的互换方法,总能量可能不变,但是构成总能量的三大营养素的产热比例将发生改变。例如少吃半两饭,多吃1两肉,总能量仍然恒定,但能量的来源将由多糖类转变为脂肪。这样,无形之中,油脂的摄入将超过标准,使发生高脂血症的危险性增加。因此,这种互换是不可取的。

希望糖尿病朋友,理解食品交换份等值互换的基本原则,即营养素含量相似的食物间才可以等量互换。

很多糖尿病患者不敢吃水果,因为很多水果吃起来很甜,其主要成分是糖,如葡萄糖、果糖和蔗糖等。一些水果中还含有少量的淀粉,如苹果、芒果和香蕉等。若食用不当,可升高血糖,使病情出现反复。故长期以来水果被排除在糖尿病食品之外,有些人甚至到了谈水果色变的程度,多数患者都有家人吃瓜我吃皮的经历。

很多糖尿病患者又渴望能吃点水果,因为水果有三宝:维生素、无机盐和膳食纤维。

水果对维持人体健康起着特殊的作用,加之水果色泽鲜艳,风味迷人,是人们非常喜爱的一种食物,完全舍弃未免可惜。

这对矛盾如何解决?办法很简单,只要掌握好下面谈到的糖尿病患者食用水果的几个要素,那么对大多数糖尿病患者而言,完全可以做到既控制好血糖,又享受到食用水果的好处与乐趣。

食用水果四要素

要素一:吃水果的时机。当血糖控制比较理想,即空腹血糖能控制在7.8mmol/L(140mg/dl)以下,餐后2小时血糖控制在10.0mmol/L(180mg/dl)以下,糖化血红蛋白控制在7.5%以下,没有经常出现高血糖或低血糖,就满足享受水果的先决条件了。如果血糖控制不理想,可先将番茄、黄瓜等蔬菜当水果吃,等病情平稳后再选择水果。

要素二:吃水果的时间。水果一般作为加餐食用,也就是在两次正餐中间(如上午10点或下午3点)或睡前一小时吃,这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。

要素三:吃水果的种类。各种水果的碳水化合物含量为6%~20%。应选择含糖量相对较低及升高血糖速度较慢的水果。后者对不同的糖尿病患者可能有一定的差异,可根据自身的实践经验作出选择。一般而言,西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等含糖量较低,对糖尿病患者较为合适,而香蕉、红枣、荔枝、红果、菠萝、甜桔、葡萄等含糖量较高,糖尿病患者不宜食用。

要素四:吃水果的数量。根据水果对血糖的影响,每天可食用200克左右的水果(提供约90千卡的热量),同时应减少半两(25克)的主食,这就是食物等值交换的办法,以使每日摄入的总热量保持不变。

如果能在吃水果前和吃后2小时测一下血糖及尿糖,对了解自己能不能吃这种水果,吃的是否过量会很有帮助。

上一篇:痛风患者的营养治疗,食物选择

下一篇:糖尿病患者如何克服饥饿感,外出就餐如何吃