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于康:如何挑选鸡蛋

发布时间:2014-04-18 16:01:06 作者:百年养生网 出处:百年养生网
所在栏目:于康 核心内容: 鸡蛋 于康

鸡蛋是生活中常见的食品,如何从健康的角度挑选鸡蛋?于康教授为您详细讲解:如何挑选鸡蛋!

1.透光度:把鸡蛋对着光,透光度好的鸡蛋更好更新鲜;

2.鸡蛋外壳:鸡蛋外壳越粗糙,鸡蛋越好越新鲜;

3.蛋黄蛋白:敲开鸡蛋,蛋黄完整饱满,蛋白新鲜粘稠更好更新鲜;

4.摇动:握住鸡蛋,摇动的时候没有声音更好更新鲜;

于康:如何挑选鸡蛋

5.轻轻碰两个鸡蛋,声音清脆的鸡蛋更好更新鲜;

6.红皮鸡蛋和白皮鸡蛋营养价值是营养的;

7.如果饲料搭配优秀,养鸡场生产的鸡蛋会比土鸡蛋矿物质元素含量高;

8.添加了膳食纤维的鸡的鸡蛋更适合老年人吃;

9.煮蛋能保证100%的营养和消化率,于康认为这是鸡蛋最佳吃法;

10.炒蛋大约有97%的营养和消化率;

11.嫩炸蛋大约有98%的营养和消化率;

12.老炸蛋大约有81.1%的营养和消化率;

13.开水、牛奶冲蛋大约有92.5%的营养和消化率;

14生吃大约有30%~50%的营养和消化率。

通过上述14个于康推荐的挑选鸡蛋的方法,更新鲜、更有营养价值的鸡蛋您会选了么?

(推荐阅读:20100425养生堂视频:于康谈营养不良

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