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盘点6类伤心损脑的食品

发布时间:2013-04-04 12:06:51 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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盘点6类伤心损脑的食品

1.油炸食品

危害:由于油脂的固有香味,油炸类食品常使人于不知不觉中上瘾。炸油饼、炸油条、炸糕等,是很多人早餐的必备食物;炸鸡、炸薯条等,更是很多孩子的最爱。正因为如此,人们更应该明确这类食品的危害:首先,油炸食品含有较高的能量,一两油炸馒头的能量超过一两蒸馒头的一倍,经常进食油炸食物往往造成体内能量的正平衡,从而导致肥胖和与肥胖相关的一系列疾病(如高脂血症、冠心病、糖尿病、脂肪肝等);其次,油炸食品含有较高的氧化物质,是导致高脂血症和冠心病的最危险食品;还有,在食品油炸过程中,会产生大量的致癌物质。已经有研究表明,常吃油炸食物的人群,某些癌症,如肺癌、肠癌等的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。

对策:每周进食油炸食物不要超过2次,晚餐时不要进食油炸食物,以防在活动较少的晚上能量蓄积过多。不要购买、食用街边的食品摊销售的油炸类食物。不要用同一锅油反复炸煎食物。在进食油炸食物后,可多吃青菜水果,以求营养素平衡。

2.罐头类食品

危害:罐头类食品的最大缺陷是营养素含量重度缺失。不论是水果类罐头,还是肉类罐头,其中的营养素都遭到大量的破坏,特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。还有不容忽视的一点:罐头制品中的蛋白质常常因各种情况出现变性,使其消化吸收率大为降低,营养价值大幅度缩水。此外,很多水果类罐头处于保质和口感的需要,含有较高的糖分,并以液体为载体被摄入人体,使糖分的吸收率因此成倍地增高。可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升,胰腺负荷大为加重;加之能量较高,有导致肥胖之嫌。上述问题均可最终危害心血管健康。

对策:一些人常常采用罐头类食物作佐餐食物或配餐食物。

应该说,这样少量进食对健康没有明显的影响。但是,有些人偏偏喜欢罐头食品的甜味,常于不知不觉中超量进食,还以为多吃水果有益健康,这点值得注意。

3.加工的肉类食品(火腿肠等)

危害:可以说,除腌制食物外,加工的肉类是含亚硝酸盐最多的一类食物,故与腌制食物一样,均存在导致癌症的潜在风险。此外,由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等,造成人体肝脏负担加重。

还有,火腿等制品大多为高钠食品,大量进食可导致盐分摄入过高,造成血压波动及肾功能损害。

对策:加工的肉类食品对人们,特别是少年儿童,有着巨大的诱惑,已经成为很多家庭餐桌上最为常见的食物。但是,鉴于其危害,将其作为主菜大量进食显然是不合适的,将火腿等和方便面等快餐食品一同进食则害上加害。我们不妨将火腿类制品作为配餐食品,如清蒸活鱼时配上几片火腿肉,在色、香、味、形上都显品味,于健康又无大碍,值得一试。

4.肥肉和动物内脏类食物

危害:虽然含有一定量的优质蛋白质、维生素和矿物质,但肥肉和动物内脏类食物含有大量的饱和脂肪和胆固醇,已经被确定为导致心脏病的最重要的两类膳食因素。现已明确,长期大量进食动物内脏类食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤(如结肠癌、乳腺癌)的发生风险。

对策:尽量食用瘦肉,减少或禁用肥肉和动物内脏,应成为合理饮食的金科玉律。然而,对于需要补充铁质的贫血患者,每周进食1~2次(每次2~3两)猪肝是允许的。

5.奶油制品

危害:能量密度很高,但营养素含量并不丰富,主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加,甚至出现血糖和血脂升高,导致心脑血管疾病发病风险增加。饭前食用奶油蛋糕等,还会食欲降低。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空,甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、胃灼热等症状。

对策:奶油制品很容易使儿童成隐,这一点值得家长们注意。对蛋糕等奶油类制品,应将其限定于生日餐桌,并注意不要在早上、餐前和晚上睡觉前食用,一次量不要超过中等大小的2块,进食后及时漱口刷牙。

6.方便面

危害:方便面属于典型的高盐、高脂、低维生素、低矿物质的食物。一方面,因盐分含量高增加了肾负荷,升高血压;另一方面,含有一定量的人造脂肪(反式脂肪酸),对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精,可能对肝脏等都有潜在的不利影响。

对策:方便面应该成为权宜食物,在旅途中、在加班后偶尔替代正餐,即满足能量需要,又不会影响健康。

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