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食品交换份的饮食分配

发布时间:2013-05-10 12:02:25 作者:百年养生网 出处:百年养生网
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食品交换份的饮食分配

食品交换份是将食物按照来源、性质分成几大类。同类食物在一定重量内,所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和能量相似。不同类食物间所提供的能量也大致相等。

食品交换份的应用将大大丰富您的日常生活,并使食谱的设计趋于简单化。您可以根据自己的饮食习惯、经济条件、季节、市场供应情况等选择食物,调剂一日三餐。在不超出或保证控制全天总热量,保证充足营养的前提下,糖尿病患者可以和正常人一样选食,使膳食丰富多彩。

食品交换份将食物分成4大类(细分可分成8小类),每份食物所含热量大致相仿,约90千卡,同类食物可以任意互换。具体食物的份量如下(重量均指生重):

谷薯组:每份重量25克(半两),能量90千卡。

蔬菜类:每份重量500克,能量90千卡。

水果类:每份重量200克(约一个中等大小苹果量),能量90千卡。

大豆类:每份重量25克,能量90千卡。

奶制品:每份重量160克,能量90千卡。

肉类:每份重量50克,能量90千卡。

蛋类:每份重量60克(一个中等大小鸡蛋量),能量90千卡。

硬果类:每份重量15克,能量90千卡。

油脂类:每份重量10克(约一汤匙),能量90千卡。

不同能量糖尿病饮食内容

不同能量糖尿病饮食内容

食物煮熟后其重量会发生很大变化。本书所介绍的食物量如无特殊说明均指生重。在实际生活中,很多时候,人们称量的是熟重。因此,糖尿病患者在制备饮食时应了解膳食的生熟重量互换的关系,做到心中有数。

以下列出3种食物生熟重互换关系,供参考。

1两大米:生重50克,熟重(米饭)130克。

1两面粉:生重50克,熟重(馒头)75克。

1两肉食:生重50克,熟重35克。

小贴士:常用度量单位重量1两=50克1斤=10两=500克1安士(OZ)=30克1磅(1L)=15安士=450克1公斤(ⅸ合)=1000克=2.2磅(1L)容量1茶匙(t)=5毫升1汤匙(T)=3茶匙(t)=15毫升1液体安士(OZ)=30毫升1杯(C)=8液体安士(OZ)=240毫升称量食物面粉:1汤匙(T)=10克0.5杯(C)=120克1杯(C)=240克糖:1汤匙(T)=15克植物油:1汤匙(T)=10克

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