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    于康_营养与健康_于康说吃_于康营养超市_于康教您远离三高从吃开始-第2页

    于康

    于康,北京协和医院临床营养科教授,主任医师,卫生部营养标准委员会委员。

    于康著作:

    《健康饮食手书》

    《写给上班族的营养书》

    《中老年营养与健康》

    《饮食决定健康》

    《肾脏疾病的营养治疗》

    《胃肠疾病营养康复食谱》

    《高血压营养康复食谱》

    《高脂血症营养康复食谱》

    糖尿病营养治疗的7大目标,五驾马车,两大基石,4个点儿

    糖尿病营养治疗的7大目标,五驾马车,两大基石,4个点儿 达到并维持理想体重或合理体重。 使血糖、血脂、血压长期稳定在理想水平。 保持糖类、脂肪、蛋白质、水、盐及酸碱代谢平衡。 避免、减少、延缓各种并发症的发生和发展。 防止发生低血糖。 使糖尿病儿童及...

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    降脂食物都有哪些

    降脂食物都有哪些 1.大豆 大豆及豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂,三者均可降低血中的总胆固醇、低密度脂蛋白及三酰甘油水平,而不影响高密度脂蛋白胆固醇水平,尤其重要的是,大豆及其制品中还含有大量的皂甙(如豆浆煮涨时液面上浮起的那层...

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    鸡蛋,牛奶,海鱼,海藻食物,饮茶与高脂血症

    鸡蛋,牛奶,海鱼,海藻食物,饮茶与高脂血症 鸡蛋是营养丰富的食物,每个鸡蛋含蛋白质5~6克,且绝大部分是白蛋白,同时还含有5~6克脂肪、30毫克钙、1.5毫克铁,720国际单位的维生素A及维生素B等。因此,鸡蛋历来是餐桌上的佳品。但是,鸡蛋黄的胆固醇含量较多,...

    相关内容: 高脂血症 鸡蛋 牛奶 海藻
    防治高脂血症和冠心病的合理膳食原则

    防治高脂血症和冠心病的合理膳食原则 总热量限制在标准量以内,使体重维持在理想水平。超重或肥胖者应积极减肥。 每日胆固醇的摄入量不应超过300毫克/日。已有高胆固醇血症的病人,不宜超过200毫克/日。 脂肪的摄入不应超过总热量的30%,其中饱和脂肪(主要...

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    认识高脂血症以及糖类,蛋白质,膳食纤维对血脂的影响

    认识高脂血症以及糖类,蛋白质,膳食纤维对血脂的影响 高脂血症是指血浆胆固醇和(或)三酰甘油(甘油三酯)浓度增高。高脂血症是脂蛋白紊乱的标志。其中包括:高胆固醇血症:仅有血胆固醇含量增高,而三酰甘油含量正常。 高三酰甘油血症:仅有血三酰甘油含量...

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    如何吃出健康人生

    如何吃出健康人生 很多人很在意日常三餐的质和量,但往往忽视进食的顺序。 一些老理儿或习惯似乎在悄悄规范着人们进餐的顺序,如餐后进食水果、餐前先喝口汤、边吃饭边喝饮料或饮茶等等。可以说,这些顺序有其产生的合理性。然而,在现代营养学高度发达的今...

    饮食减肥贵在坚持

    饮食减肥贵在坚持 以瘦为美,似乎又成为今天的审美时尚。骨感之美是很多年轻人的追求目标。当人们跌跌撞撞踏上一条漫漫的减肥苦旅时,才发现这条路原来并不好走。 不知从何时起,体重计和减肥药成为许多人必备的两件宝物,前者是情绪的晴雨表,后者是梦想的...

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    代食可以解决减肥的大难题

    代食可以解决减肥的大难题 减肥一族经常面临这样的困扰:要美食还是要美貌?代食方式的出现,解决了这个难题。这些食物以假乱真的味道,足以使人忘却它们的本来面目,却几乎不会产生美女们斤斤计较的卡路里和脂肪。目前代食的品种有代糖、代盐、代油等。 1....

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    小胖墩们如何控制饮食和选择食物

    小胖墩们如何控制饮食和选择食物 肥胖儿减肥的基本原则是不妨碍其生长发育,不影响其正常的学校生活和日常生活。 (1)肥胖症儿童每日热能摄入,应限在标准摄入量以下。婴儿期如体重增长过快,要设法减慢增长速度,使之符合正常生长速度。 婴儿0~6个月龄每日...

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    爸爸妈妈注意了,小儿肥胖的营养对策

    爸爸妈妈注意了,小儿肥胖的营养对策 全国范围的多项调查资料显示,近年来,我国儿童肥胖症的发病率呈明显升高趋势:1986年城市儿童单纯性肥胖率为7%~9%,而1993年已增长到15%;北京市1986年7~18岁青少年肥胖症发病率为3.28%,1990年为11.25%;2004年,中国儿童...

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    对体重的3个关注有益健康

    对体重的3个关注有益健康 目前认为,对体重应产生3个方面的关注: ①关注实际体重和理想体重的差异; ②关注身体总脂肪(体脂)的数量; ③关注身体脂肪在全身的分布状况(体型)。 1.体重指数和合理体重 实际体重和理想体重的差异是判定是否超重或肥胖的重要...

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    自测你是否吃得有质量呢

    自测你是否吃得有质量呢 请回答以下问题: 1.你在餐后是否吃水果?(1)经常吃(2)吃(3)很少吃或不吃 2.你在副食中吃绿叶或十字花科蔬菜,如菠菜、卷心菜(洋白菜)、甘蓝、菜花吗?(1)经常吃(2)吃(3)很少吃或不吃 3.在副食中你吃莴苣、番茄(西红...

    哪类人群需要服钙片,我们该如何选择钙片

    哪类人群需要服钙片,我们该如何选择钙片 在人的漫漫一生中,两个头儿和一个中段期最容易缺钙。 两个头:一个是在新生儿期、婴幼儿期、青春期的孩子们因生长发育的需要,对钙的摄入需求较大;另一个是老年期,因钙流失明显增多,故需要外源性补充更多的钙质。...

    低脂饮食食谱举例

    低脂饮食食谱举例 低脂饮食食谱举例(一) 早餐:牛奶250毫升,鸡蛋清2个,清蛋糕50克,鲜榨果汁1杯。 午餐:水滑鸡蓉菜花(鸡肉25克,菜花100克),香菇青菜(香菇25克,青菜150克),主食50克。 晚餐:水滑肉丝柿椒丝(瘦肉50克,柿椒150克),红烧冬瓜(...

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    地中海饮食与高血压及高血压食谱举例

    地中海饮食与高血压及高血压食谱举例 长期以来,地中海地区居民的饮食一直被认为是健康饮食。其实,这是一个见仁见智的问题,因为并没有一种固定的、典型的地中海饮食模式。地中海沿岸的国家共有16个。其中的4个国家已有资料佐证了饮食模式与健康之间的关系...

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    改善饮食习惯远离高血压

    改善饮食习惯远离高血压 当今社会,高血压已经成为常见病和多发病,在我国发病率有逐年增高的趋势。高血压带来的心、脑血管并发症给人们带来身体的痛苦和经济的负担。面对高血压,很多人不知所措,认为只要吃了降压药就可以根治高血压,甚至有人只有感觉难受...

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    8种不健康的饮食习惯(二)

    8种不健康的饮食习惯(二) 6.大量进食腌制食物 目前,一些人大量进食腌制食品,如咸菜、咸鱼、火腿、香肠等。 这些食物均含有较高的硝酸盐,硝酸盐可还原成亚硝酸盐,对人体产生较大的危害。以腌制的泡菜为例,新鲜蔬菜都含有少量的硝酸盐,对人体并无大碍...

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    8种不健康的饮食习惯(一)

    8种不健康的饮食习惯(一) 1.暴饮暴食 暴饮暴食是指在短时间内进食大量食物,超过胃肠功能的负荷。暴饮暴食可引起急性胃扩张,诱发急性胃肠炎、急性胃溃疡穿孔,甚至诱发心脏病等,它还是诱发急性胰腺炎的元凶之一。可以说,暴饮暴食是饮食的第一大忌。 古...

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    如何用饮食打开你的胃

    如何用饮食打开你的胃 如今,食物越来越多,烹调越来越精,可很多人的胃口却越来越弱,食量却越来越少。不少人对此非常诧异:自己的胃怎么了?越来越多的消化道症状令越来越多的人苦恼:食欲降低、口苦、嗳气、稍稍进食就感到上腹饱胀、反酸胃灼热等。这些由...

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    喝牛奶的四个禁忌

    喝牛奶的四个禁忌 在人类食物中,牛奶是最接近完善的食品,它含有丰富的蛋白质和人体必需氨基酸、维生素、矿物质、钙质等多种营养成分。一个成年人如果每日喝两杯牛奶,能获得15~17克优质蛋白质,可满足每天所需的必需氨基酸;能获得近600毫克的钙,相当于每...

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    科学吃油要掌握4个要素,橄榄油的好处

    科学吃油要掌握4个要素 要素一:吃油总量。一般的,健康成人每日食用油量以不超过25克(2汤勺半)为宜。对于超重或肥胖者、高脂血症患者,每日食用油量不超过20克(2汤勺)。 要素二:吃油种类。应特别注意的是,只能用植物油而不能用动物油烹调。每周进食3...

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    十大黄金法则让你从容走出第三态(二)

    十大黄金法则让你从容走出第三态(二) 6.每天6~8杯水 水是生命之源,多数营养物质需要溶解在水中才能被吸收利用。 多饮水有防治心、脑血管疾病的发生、通利大便、美容的妙用。水喝少了可能造成血液浓缩,使含氮废物无法排出,长此以往对身体不利。 切记养成...

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    十大黄金法则让你从容走出第三态(一)

    十大黄金法则让你从容走出第三态(一) 有人将健康比作第一态,将疾病比作第二态。近年来,人们发现介于两者之间的是一种无疾病又无活力的第三态亚健康。 直到今天,专家们仍不能为亚健康作出精确的界定;然而,这种第三态已经悄然而至,又蔓延开来。有人说,...

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    如何做到合理控盐

    如何做到合理控盐 食盐的主要成分为钠离子和氯离子,故其化学名又称氯化钠。从古至今,传统食盐的成分都是氯化钠。而其中的钠离子扮演着核心角色。 人们离不开食盐,离不开食盐中的钠离子。钠离子具有维持机体的酸碱平衡,稳定组织间液的渗透压,维持正常的...

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    午餐是每日饮食最主要的一餐

    午餐是每日饮食最主要的一餐 午餐是每日饮食中最主要的一餐。午餐的作用可归结为4个字承上启下:既要补偿早餐后至午餐前4~5个小时的能量消耗,又要为下午3~4个小时的工作和学习作好必要的营养储备。 如果不吃饱吃好午餐,往往在繁重工作数小时后(特别是下午...

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    不吃早餐问题多

    不吃早餐问题多 不吃早餐的人倾向于在剩余的时间里吃得更多,而且喜欢吃高热量的食物。这些人因此更容易感觉疲劳、精神不集中、易怒、体重增加注意力不集中,工作效率降低:从入睡到起床,是一天中禁食最长的一段时间,如无早餐供应给血糖,脑部血糖很低,这...

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    中国居民膳食指南平衡膳食宝典

    中国居民膳食指南平衡膳食宝典 2008年1月15日,卫生部在专题新闻发布会上公布了《中国居民膳食指南(2007)》。这个基于最新的研究证据公布的新版《指南》,针对我国城乡居民现阶段的膳食状况和常见问题,提出了实践平衡膳食获取合理营养的行动方案,对广大...

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    蔬菜水果的营养价值

    蔬菜水果的营养价值 蔬菜水果是人们生活中重要的营养食品之一,它们具有鲜艳的色泽、可口的味道、还有丰富的营养成分,对人体健康起着特殊的作用。很多患者非常喜爱这两类食物,在其餐桌上占有很大比重。 营养学上果蔬藏有三宝维生素、无机盐和膳食纤维。 首...

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    水产品,蛋类,奶类的营养价值

    水产品,蛋类,奶类的营养价值 提起水产品,人们就会想到味道鲜美的鱼、虾、贝、蟹等。几年前在大街小巷中广为传播的鱼油(含DHA、EPA),使水产品的知名度大为提高。人们大都相信常吃鱼能够增进健康,尤其是健脑补脑增强智慧的说法。 从营养学的角度来说,水...

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    谷类,豆类,肉类的营养价值

    谷类,豆类,肉类的营养价值 在我们的膳食里,谷类被称作主食,一日三餐都离不开它。 常见的谷类有大米、小米、小麦、高粱、荞麦等。谷类对人们的最大贡献就是为我们提供身体所需要的能量。每当我们吃进50克米或者面所制作的米饭、馒头、面条或粥类,就可以从...

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